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なんでミラノ風なのか良くわからないが、ケチャップライスにホワイトソースとミートソースがのっていればミラノ風、なのだろうか。

オレ風作り方

ケチャップライスは、にんにくとオリーブオイルで飯を炒めて、ケチャップで仕上げ耐熱皿に乗せる。

ホワイトソースはバターと小麦粉でゲル状のなんとかを作り、弱火でひたすら牛乳で薄めつつ大体ねらった粘度に仕上げる。今日は塩と白胡椒で軽く味付けした。これをケチャップライスにかける。

ミートソース制作はホワイトソースと平行して作る。タマネギと人参とセロリをみじん切りにして、フライパンで弱火で炒める。大体良い感じになったら、トマト缶と少しの水で煮込む。トマトソースが完成したら、豚の小間肉をみじん切りにしたものをニンニクと一緒に炒め、赤ワインで煮る。甘い赤ワインだと甘くしあがる。良い感じになったら、よけてたトマトソースと混ぜ、しばらく煮る。オレガノ、黒胡椒、ナツメグ、塩で味を整える。できたらホワイトソースの上にかける。コレが一番時間がかかるので、料理の初めは野菜のみじん切りから。

ホントは、これでオーブンにいれるんだろうが、今日は残り物のブロッコリーと冷凍エビとイカを上に乗っけて、チェダーチーズを少し乗せました。

そんで、オーブンで250度で30分。チーズがカリカリになるぐらいが好きですね。

肉もあんまり使わず（今回は豚コマ100gぐらい）、カロリー低いかな？と一瞬思うが（うそ）、ホワイトソースでバターを大量に使うので(40gぐらい)カロリーは相当なもんです。バターのカロリーは強烈ですよ。炒めるときのオリーブオイルはちょっとしかつかわないんだけど…。

食べ過ぎなければ良しとしてますw

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