HIMA TEXT: 食べものを作るアーカイブ

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サバ味噌

2009年1月 8日 koichi | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)

今日もメシネタ。

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ミラノ風ドリア

2009年1月 7日 koichi | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

なんでミラノ風なのか良くわからないが、ケチャップライスにホワイトソースとミートソースがのっていればミラノ風、なのだろうか。

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チャーシュー丼

2009年1月 2日 koichi | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

チャーシューを作って、半熟卵と香菜にたれをかけてチャーシュー丼、としました。

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沈没しつつシメサバ

2008年10月27日 koichi | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

一日中、本よんでました。

「日本沈没　第二部」小松左京＋谷甲州。小松左京構想、谷甲州テキスト、という感じでプロジェクトチームを作って書いたらしい。かなり面白いよ、上巻読了。

走ろうと思った夕方に、雨が振り出し、結局走らず。

夕飯に、しめ鯖を久しぶりに作った。まあまあだが、もう少し美味く作れるな〜。ちょっと手抜き過ぎたかw

塩で締め、水を出す。二時間ぐらい置く。そのご酢に漬ける。一時間ぐらい。
綺麗にして、骨を毛抜きで地味に抜く。これが少し面白いのだ。
皮をするーっとはぐ。これはかなり面白い。あとは切って召し上がるだけ、です。

渋さ知らズ＠Peace Music Festa! from 辺野古 '08

2008年6月22日 koichi | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

不忍池のほとりにある上野水上音楽堂にてPeace Music Festa! from 辺野古 '08に渋さ知らズで出演。今回注目したのは発電車でした。すげー…

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お好み焼き焼w

2008年5月13日 koichi | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

お好み焼きの生地をオーブンで焼いてみたw　レモンをしぼって食べるとまあまあ。

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高坂往復　34km

2008年3月19日 koichi | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)

今日の晩ご飯。サバの味噌煮、ほうれん草と油揚げの煮浸し、タケノコの南蛮酢漬け、白米、野菜スープ。

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しめさば

2008年1月29日 koichi | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)

新しいカテゴリを作りました。

「食べものを作る」

私は食べるのが大好き。食べものを作るのも大好き。それを美味しく食べてくれるおくさんも大好きですw

今日は「しめさば」を作りました。

このカテゴリはレシピじゃないっす。しめさばでググると、先達が様々なこだわりのレシピを公開されてます。私はそういうのを参考に適当に作ってるだけで。

でも手順は書こうかな。「作りました」「美味かった！」じゃ、「それだけかい！」って話ですからw

まず、スーパーや魚屋さんでサバを買ってきます。三枚におろしてあると楽ですが、まあ二枚でも自分でおろせば良い話。包丁は良く研ぎましょう。

買ってきたサバを塩でしめます。サバの水を抜くため。私は塩を塗りたくって、斜めにおいた容器に一時間ほど放置します。結構、水が出ます。

その後、塩を水で洗って、キッチンタオルで水をよくふきます。その後、骨を抜きます。毛抜きでしこしこ抜きます。

そうして、ようやく酢につけます。ビニール袋を私は使います。二時間ぐらい。

漬け終わったら、取り出し、皮のうすーい透明の皮をはぎます。これが楽しいw

あとは、切って醤油をぶっかけて、焼酎と一緒にいただきます。二時間ぐらいだと、まだ酢に浸食されてない部分が赤身で残ってて、うまいんです。今日は二切れしめました。

もう一切れは朝まで漬けて酢に浸食され真っ白になったしめさばをご飯といただきます(^^

ま、参考にはなるかな。こんなに簡単なのか！ぐらいの理解は得られるかと。詳しいレシピはググってみてください。

自転車乗りとして重要な情報としては、
大体、半身で400kcalぐらいかな。つまみとしてはカロリー高いっす。